Ciclo FREE

Nuova edizione della rubrica del portale di Ciclo Free: Buone ragioni per noleggiare una bicicletta in Sicilia.

Questo articolo ci porta nel cuore verde della campagna siciliana, tra le colline calcaree coperte di ulivi e di ondeggianti campi di grano tra Ragusa Ibla, Modica e Rosolini.

Durante uno dei nostri più bei tour in bicicletta, ricordo che era primavera, ci siamo fermati a ristorarci presso un agriturismo nei paraggi di San Giacomo, paesino della provincia di Ragusa.

E' difficile descrivere l'rmozione di pedalare in mezzo a quelle colline verdi e con quell'aria fresca sul viso: una sensazione di libertà davvero inebriante.

Era quasi mezzogiorno e tra i tornanti e il leggero saliscendi di quella tappa, a quell'ora eravamo tutti affamati. Normalmente non consumiamo pasti completi a mezzogiorno, ma fummo invogliati comunque da Giuseppe Montalto, la nostra guida cicloturistica a fermarci in visita alla signora Tuminello, all'Agriturismo Tenuta Carbonara.

Eravamo in dodici. Entrammo dall'ingresso secondario, quello che dava sulla cucina, un po' come se fossimo di casa. La signora ci ha accolti con grande calore e simpatia, come se ci conoscesse da sempre. L'avevamo interrota durante la preparazione del Pasteri, una ricetta tipica di quelle zone che consiste in una sorta di focaccia ripiena di melenzane e di salsa di pomodoro.

La preparazione era molto laboriosa e si concludeva con l'arricciamento artistico del bordo della focaccia stessa, in modo da ottenere la forma illustrata dalla fotografia qui accanto.

La cosa straordinaria è stata osservare l'abilità (e la velocità!) con cui la signora decorava il bordo congiunto dei due dischi di pasta che aveva usato per formare la focaccia attorno al profumatissimo ripieno di melenzane. Usava una sola mano, mentre con l'altra spolverava di tanto in tanto un po' di farina.

Ma il vero spettacolo è stato degustare quella ricetta. Un breve spuntino (qualcuno ha approfittato senza vergogna della generosità della signora) e poi ci siamo rimessi in sella. Una pausa breve, ma gradevole, davvero indimenticabile.

Ciclo Free noleggia biciclette di qualità professionale, organizza tour di Cicloturismo in Sicilia, individuali o di gruppo, e si prende cura di tutti i dettagli per la riuscita della vostra vacanza in bicicletta.
Ciò detto, si potrebbe pensare che una vacanza in bicicletta in Sicilia sotto la guida esperta di Giuseppe Montalto, il titolare di Ciclo Free, sia in fin dei conti paragonabile alla bella esperienza di cicloturismo che si potrebbe fare affidandosi a qualsiasi altro operatore del settore.

E invece non è così.

Un vacanza in bicicletta con Ciclo Free ha sempre un carattere più romantico e più magico, grazie alla straordinaria capacità di Giuseppe di accompagnarti veramente all'interno del territorio siciliano e della sua atmosfera. La fittissima rete di contatti di collaborazione e di amicizia che ha con operatori del settore turistico e con protagonisti della campagna siciliana, fa di lui molto più che un'ottima guida di cicloturismo. Giuseppe Montalto è l'equivalente di un passaporto che vi permetterà di entrare nella Sicilia vera, di conoscerne gli abitanti, di ascoltare aneddoti curiosi, di respirare il carattere rustico, romantico e affascinante di questa terra. Qualcosa in più, dunque, della visita alle splendide città d'arte e del passaggio accanto a paesaggi marini mozzafiato o in mezzo a campagne verdeggianti solcate da bianchi muretti a secco.

Ci è capitato così, durante un tour di cicloturismo organizzato su misura per il nostro gruppo di amici da Ciclo Free, di essere invitati a fermarci a degustare i prodotti di una bellissima masseria sui monti fra Sortino e Solarino, in provincia di Siracusa. La vista dall'alto di quelle rocce dominava tutta la valle, fino al mare. A nord lo sguardo si spingeva fino all'Etna. A est e a sud, invece, raggiungeva Siracusa e la sua splendida costa.

Durante la nostra pedalata all'interno del terreno di questa masseria ci siamo imbattuti nello sguardo triste di questo asinello, che occupava da solo una piccola stalla. Poco prima avevamo visto, pascolare e trotterellare liberi in un terreno coperto di erba fresca e verdissima, un gruppetto nutrito di altri somarelli. Perché, dunque, questo povero animale era costretto a rimanere nella stalla, isolato dal resto dei suoi simili?

Alla nostra domanda, Mario, il massaro che ci ha ospitati, ha risposto con un tono tra l'ironico e il severo.

- "Si chiama Bastiano, ed è in cella di punizione. E' lì da ieri e ci resterà almeno fino a domani".

- "In cella di punizione?", gli chiedimo sorpresi. "E che cosa ha combinato di così grave da meritare la galera?"

- "Delitto a movente passionale", ci risponde Mario.
Ovviamente siamo curiosi e vogliamo saperne di più. Mario, gentilmente, ci accontenta.

- "Dovete sapere", ci spiega, "che qualche tempo fa ho acquistato una cavalla di una razza molto pregiata. Un bellissimo animale che ho scoperto essere anche molto intelligente. Quando è giunto il momento adatto ho deciso di farla accoppiare con uno stallone purosangue, con tanto di pedigree, per avere il piacere di allevare qui da noi un puledrino della stessa razza.
Ho concordato col proprietario dello stallone che il cavallo sarebbe rimasto nella nostra stalla per una settimana.

Ebbene, il quinto giorno della settimana trovo la stalla aperta e questo furfante proprio davanti al cancelletto. Entro per controllare e vedo che tutto è regolare: i due cavalli sono all'interno e mangiano tranquilli la biada che ho messo loro a disposizione. Così richiudo il cancelletto della stalla e torno a badare al mio lavoro.

Allo scadere della settimana riconsegno lo stallone al proprietario e pago il salato costo dell'affitto.
Dopo qualche settimana il nostro veterinario ci conferma la lieta notizia: lo stallone ha fatto il suo lavoro e la nostra cavalla è gravida".

- "E quando partorirà?" gli chiediamo noi.

- "E' proprio questo il punto!", esclama sorridendo Mario. "La cavalla ha partorito ieri, ma al posto del puledrino che ci aspettavamo ha dato alla luce un graziosissimo mulo. Ha lo stesso sguardo malandrino di suo padre!".

E così ci avviciniamo ad accarezzare e a consolare il somarello Bastiano, che ha pagato con due giorni di cella la sua avventura romantica con una cavalla di razza.

- "Ne è valsa la pena?" gli chiedo mentre lo guardo sospirare.

Non credo che mi abbia capito, ma per un istante ho avuto la netta sensazione che mi schiacciasse l'occhiolino!

Ravioli ripieni di ricotta preparati in casa secondo la ricetta tipica ragusana. Cicloturismo in Sicilia con Ciclo Free significa anche questo: riscoprire il piacere di gustare i sapori di un tempo.

Ciclo Free noleggia biciclette di ottima qualità e organizza in Sicilia tour in bicicletta individuali e di gruppo.

Lo spirito di questi tour non si limita a soddisfare l'impulso sportivo e dinamico del cicloturista, ma si spinge fino a fare della vacanza in bicicletta in Sicilia una esperienza così gradevole da risultare assolutamente indimenticabile. Non è raro, infatti, che chi partecipi a un tour organizzato da Ciclo Free decida di tornare ancora in Sicilia a percorrere nuovi tragitti sotto la guida esperta e competente di Ciclo Free.

Questo articolo fa parte della rubrica Buone ragioni per noleggiare una bicicletta in Sicilia.

Qui a sinistra presentiamo infatti uno splendido esempio di buona, diremmo anche buonissima ragione per venire a pedalare in Sicilia con Ciclo Free. Si tratta del primo piano di una delizia della gastronomia siciliana, in particolare ragusana: i ravioli ripieni di ricotta. A richiesta è possibile recarsi a osservare, durante una tappa del tour, la preparazione di questo e di altri formati tradizionali di pasta fatta in casa.

E' così che una vacanza in bicicletta si allarga a diventare un modo simpatico, gradevole e affascinante di conoscere un territorio e di incontrare la sua gente.

Questo è lo spirito con cui Ciclo Free organizza i propri tour di cicloturismo in Sicilia: una vacanza in bicicletta a contatto con la Sicilia più vera.

Ci fa piacere citare qui un brano del bel romanzo L'eco del gusto, un libro di Emanuele Lombardo ambientato nella Sicilia degli anni della seconda guerra mondiale. Di questo romanzo Ciclo Free ha sposato l'amore per la tradizione e lo stupore per la scoperta del tesoro prezioso che sta alla base delle tradizioni gastronomiche locali. Ecco a voi, dunque, l'occasione per deliziarvi con la poesia dei sapori:

... Jean era ammirato dall’antica sapienza con cui le mani di quelle donne impastavano, farcivano e poi decoravano dei semplici biscotti. Lo colpiva sempre la grazia con cui, alla fine di un lavoro così lungo, ne arricciavano laboriosamente i bordi. Ci voleva tempo, tanto tempo, per fare un solo biscotto. Nei gesti di quelle mani, lenti, accurati, ripetuti, Jean percepiva l’essenza del tempo. E quel tempo dava un senso a tutto. Il tempo scorreva fra le dita e si assorbiva, come un ingrediente profumato, nell’impasto di quella delizia croccante.

Gli sembrava di sentire, in quei momenti, le voci delle migliaia di persone che, nei secoli passati, avevano impastato, farcito e poi decorato a loro volta quegli stessi biscotti. Tutte avevano riversato il proprio tempo in quell’impasto e adesso quel tempo riaffiorava, come un’eco lontana, da quel sapore rustico...